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揭开鳗鱼“迷思”
发布时间:2009-09-11     阅读:2368

揭开鳗鱼“迷思”

        尽管鳗鱼在餐厅里是很常见的食材,但很多人对鳗鱼不甚了解,甚至有误解。这里,让记者帮你揭开鳗鱼的几个常见“迷思”。

        迷思1:鳗鱼只产于日本?
  

        真相:毫无疑问,日本人爱吃鳗鱼世界出名,所以在很多人脑海中,鳗鱼都打上了“来自日本”的烙印。但其实鳗鱼并不只产于日本。中国的长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中都盛产鳗鱼。事实上,鳗鱼是广东重要的出口农产品,顺德更是“中国鳗鱼之乡”。 每逢七八月份,正是国内鳗鱼肥美的季节。

        迷思2:吃鳗鱼会发胖?
  

        真相:鳗鱼肉吃起来香气馥郁,吃多了会有腻感,容易让人误认为鳗鱼含有大量脂肪,会令人发胖。其实,鳗鱼含有的是“好”脂肪。其中所含的磷脂为脑细胞不可缺少的营养素。还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,所以多吃也不怕胖哦。口感最“肥”的鳗鱼皮还含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容。
  

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